Ingrédients : (4 Pers.)
125 gr Tahina (pâte de sésame)
250 gr pois chiches cuits + jus
2 à 3 gousses d'ail écrasées
Le jus de 2 citrons
1 cuil. à sp. d'huile d'olive
1 pincée de Paprika, piment
sel, bouillon de volaille, persil
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PUREE DE POIS CHICHES
Mixer les pois chiches ou mieux : passer les au moulin à légumes, grille fine.
Mélanger la Tahina, la purée de pois chiches et leur jus de cuisson.
Ajouter l'ail écrasé, le jus des citrons, les épices, l'huile.
Délayer avec le bouillon de volaille pour obtenir une purée onctueuse.
Garder au frais. Saupoudrer avec le persil au moment de servir. |