Ingrédients : (6 Pers.)
1 poulet ou 6 cuisses
6 cuil. à sp. de miel liquide
4 cuil. à sp. de vinaigre (xérés)
3 pincées de piment de cayenne
1 gousse d'ail
1 cuil. à sp. d'huile olive
1 pincée de sel
1 verre de bouillon de volaille
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Poulet Enragé
Découper la viande en petit morceaux s'il s'agit d'un poulet entier.
Dissoudre le miel avec le vinaigre, ajouter le piment, le sel, l'ail écrasé (1).
Badigeonner les morceaux de viande et disposer les dans un plat huilé (2).
Faire cuire 35 minutes à four chaud.
délayer une cuillère de miel dans un verre de bouillon de volaille tiède.
Arroser-en régulièrement la viande (3).
La viande rougit avec la cuisson : c'est la sauce qui caramélise (4).
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