Ingrédients :
2 kg de pêches préparées
1 bâton de vanille
1,6 kg de sucre
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CONFITURE PECHES-VANILLE
Laver, essuyer les pêches, ôter les noyaux, couper en morceaux de 1 à 2 cm.
Mélanger au sucre, ajouter les grains de vanille en fendant la gousse.
Mélanger régulièrement les 2 premières heures. Laisser reposer une nuit.
Le lendemain : faire cuire l'ensemble 20 minutes à bons bouillons.
Oter les fruits avec une écumoire, en remplir les pots au deux tiers.
Puis cuire le jus et le sucre 15 minutes à bons bouillons.
Achever le remplissage des pots, fermer les.
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